商务酒店管理师

一、培训的性质与任务

为贯彻落实国家旅游局关于我国酒店业发展大计政策的实施，积极推进酒店业职业高级管理人才的选拔、培养、评估、配置和激励机制，规范饭店经营活动与经营行为，促进中国酒店行业与国际接轨，为酒店业的全面协调可持续发展创造良好的环境，全国商务从业人员资格认证管理办公室推出该职业证书。

二、培训教学目标

1、  系统的学习和掌握现代酒店管理经营的基础理论知识；

2、  为现代酒店培养及输送实用型管理人才；

3、  证明从业人员对专业的理解掌握及从事职业必备的管理能力；

4、  推荐管理岗位就业的权威职业认证；实现由一个普通员工到管理人员的转变；

5、  紧密联系实际，学会分析案例，解决实际问题，把科学理论的学习融入对经济活动实践的研究和认识当中，切实提高分析问题、解决问题的能力。真正掌握课程的核心内容，为企业经济效益的提高服务。

三、培训教学环节

1、  自学

自学是学员重要学习手段，以推荐教材为主要学习对象，学员应注意自学能力的培养，保证必要的自学时间。

2、  面授辅导

面授辅导是由当地教学点老师承担。各地辅导老师应认真钻研教学大纲和教材，熟练掌握培训课程内容。以教学大纲为指导，以教材为依据，采用讲解重难点问题、分析典型案例、讲评作业练习题等方式，并适当组织课堂讨论，培养学员学习、思考和分析解决问题的能力。

3、  作业练习题

练习题是巩固和检验学习效果的有效手段。我们将提供必要的练习题（含案例分析题），由辅导老师负责布置，学生认真完成，辅导老师进行评讲。

4、  认证考核

考核是对学习效果的检查和验收。本课程的考核以基本知识、基本原理和基本方法为主，考核学员掌握理论知识并应用其分析和解决实际问题的水平和能力。

四、考核是由三部分组成：

（1）、练习题  ：辅导老师课后布置的作业练习题占考核标准分数比例的10%

（2）、闭卷考试：题目类型大致采用填空、选择、判断、简答、论述、案例分析等形式，占考核标准分数比例的50%

（3）、综合评估：学员提供3000—5000字本专业技能《案例分析报告》，并由指定考评员进行对《案例分析报告》相关内容的面试（评审），占考核的40%

五、教 学 内 容

第一部分  饭店的类型、饭店的等级划分

第二部分  前厅部

第三部分  饮食部

第四部分  客房部

第五部分：商场部

第六部分：公共关系部

第七部分：康乐中心

第八部分：财务部

第九部分：事务部

第十部分：人力资源部

第十一部分：采供部

第十二部分：工程部

第十三部分：安全部

第十四部分：销售部

六、课时安排

l、管理基础(含模块l和模块2的内容)： 14课时

2、专业知识16课时

3、相关知识 ： 6 课时

6、案例报告指导 ：4 课时

7、总复习 ：2 课时

8、撰写案例报告6课时

合计 ：48课时